煮羊肉香香料配方有哪些 -

羊肉是生活中的常见肉类,很多人都喜欢吃羊肉,但是却因为羊肉的腥味和骚味而抗拒。在煮羊肉的时候绝大多数人都比较担心羊肉的味道会影响到口感。其实这个问题是可以解决的,只要注意香料的搭配,也可以去除掉羊肉中的骚味。那么煮羊肉香香料配方具体有哪些呢?

十岁孩子总是说头痛会是头痛性癫痫吗trong>1、香叶和小茴香

香叶和小茴香常用于猪、牛、羊肉的炖煮,有去腥增香的效果,但本身没有中药气,不会影响羊汤的本味,且价格较低,适当加重二者的用量,可降低配料成本。小茴香辛温、理气和胃、祛寒止痛,在川味凉卤菜中起着压腥、增香的作用。还有良好的防腐作用。其气味香辛、温和、带有樟脏洛阳市癫痫病医院怎么样酸气味、微甜、又略有苦味和有炙舌之感。香气浓烈,具有去腥异﹑增香气解腻味的功效。

2、白芷

羊肉喜白芷,在挑选时一定要选择形状较为完整的;由于白芷的香味会逐渐散发流失,所以要尽量避免选择放置时间过久哈尔滨治疗癫痫病的疗法好吗的。

3、陈皮

陈皮在香料配伍中起到很大的“中和”作用,但不能用得太多,否则会“吃料”(即遮盖其他香料的味道),起到事倍功半的作用。

4、其他小孩睡觉老是抽搐发声>

羊肉算是嫩肉,香菜,姜,白芷都可以用,当然,辛甜系的也可以用,但是不去腥膻味。羊肉的膻味来自于乙基辛酸、甲基辛酸等等,这种气味,不会被辛甜系的浓甜味掩盖。所以,我们要用去腥膻的柠檬系,比如孜然、罗勒、迷迭香。