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香甜樱桃派的做法 樱桃布丁的做法

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  樱桃布丁的做法简单是樱桃做法大全的常见菜,不一定要看樱桃布丁视频才能学会,但怎么做樱桃布丁最好吃。

  材料:

  布丁材料:250公克,蛋2个,细砂糖50公克,香草精少许,黑糖40公克,水20公克,樱桃淋酱:100公克,牛奶2大匙,罐装红樱桃3个

  做法:

  1.布丁:(1)将40公克黑糖倒入锅中,水20公克由锅边加入,煮时以小火慢慢熬,并不时搅拌,预防焦底,煮至浓稠即可离火倒入布丁模型中备用。

  2.将蛋加入50公克砂糖略为搅拌均匀。

  3.牛奶煮至微滚,关火加入香草精拌匀后慢慢加入布丁(1)中的蛋液搅拌均匀后用细滤网过滤。

  4.将过滤好的布丁液倒入已装好焦糖的模型内约八分满。

  5.在烤盘内倒入热水,放入布丁模型,烤箱调至200℃烤15分钟,以隔水加热的方式烘烤即可。

  6.布丁烤好后取出,完全冷却后倒扣入盘中备用。

  2.樱桃淋酱:(1)将红樱桃切呈碎末。

  8.将优格、牛奶、红樱桃末混合调匀。

  9.将调制好的樱桃淋酱淋在布丁上,用薄荷叶装饰即完成。

  香甜樱桃派做法简单是产妇菜谱做法大全的常见菜,不一定要看香甜樱桃派视频才能学会,但怎么做香甜樱桃派最好吃。

  香甜樱桃派的食材和调料:1(派皮)

  低筋面粉 160克 黄油 80克 细砂糖 25克 蛋黄 15克 冷水 38克 盐 1/4小勺(一、25ML)

  香甜樱桃派的食材和调料:2(派馅)

  新鲜樱桃 250克 细砂糖 60克 水 10克 玉米淀粉 5克

  做法1(樱桃派馅)

  一、 新鲜樱桃洗净后,掰成二半,去核

  二、 去核后的樱桃放入碗中,加入细砂糖腌制30分钟

  三、 将樱桃倒入锅中,边煮边搅拌,使糖完全溶化

  四、 玉米淀粉加5克水,拌匀成水淀粉

  五、 煮沸后,转小火再煮2分钟

  六、 倒入水淀粉,并搅拌煮到浓稠状态后关火

  七、 做好的樱桃派馅,放至完全冷却后使用

  做法2(派皮及后续工作)

  一、 黄油切成小块后,和面粉混合

  二、 用手不断按压、揉搓,使黄油和面粉完全混合,呈粗玉米粉的状态

  三、 蛋黄、细砂糖、盐、冷水混合搅拌均匀后,倒入面粉黄油里

  四、 用刮板按压揉搓成为湿润的面团,用保鲜袋装好,放入冰箱冷藏1个小时以上

  五、 冷藏好的面团,擀开成为面片,再将面片放入派盘

  六、 移去边缘多余的派皮,揉成面团后擀开,切成1CM的细长条

  七、 将冷却后的樱桃馅,倒入派里

  八、 将长条在派盘表面编制交叉的网格,用手指按压网格与派盘的交界处,使两者相互粘合

  九、 在派皮表面,均匀刷一层全蛋液

  十、 入预热好的烤箱,200度中层上下火,烤20分钟左右,直至表面金黄

  小贴士:

  1、这款派的派皮非常酥松,而且不容易吸水,不容易被派馅渗透而变软,很适合制作樱桃派馅。 2、表面刷上全蛋液,烤出的派有一层漂亮的光泽。 3、做好的樱桃派馅,一定要完全冷却再使用。 4、派必须在冷却后,再切块。因为派馅在冷却后才会凝固,凝固后切开,卖相更佳。 5、参考分量:6寸

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