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红烧糖醋鱼的家常做法_红烧鲫鱼的做法秋天饮食养生

红烧糖醋鱼的家常做法北京军海癫痫病医院

红烧糖醋鱼是常见的美食,这道美食含有的营养元素比较多,常吃对身体没有任何损害,红烧糖醋鱼以酸甜为主,对身体消化有很好帮助,而且它含有丰富的蛋白质、氨基酸,是减肥人群不错之选,那红烧糖醋鱼的做法如何呢,对这样佳肴在制作上也不是很难,下面就详细的介绍下。

红烧糖醋鱼的做法:

材料:草鱼肉约700克,盐1茶匙,料酒1茶匙,干淀粉1大匙,番茄沙司2大匙,清水200ml,白醋2大匙,白糖2大匙,水淀粉1大匙,

做法

1.将草鱼的肉洗净,去掉鱼皮和鱼骨,切成1cm的厚片

2.放入盆中,调入1/2茶匙的盐,料酒和干淀粉,抓拌均匀后腌制20分钟

3.平底不粘锅中倒入油(比炒菜放油量大些),大火加热至7成热时,把鱼块放入

4.小火煎炸至两面金黄后捞出沥干油,放入盘中

5.用一个碗倒入番茄沙司,清水,白醋,白糖和剩余的1/2茶匙盐,搅匀调成汁

6.另起一锅烧热,倒入少量的油(是日常炒菜的1/3),把调好的汁倒入锅中,用勺子沿着同一方向(顺时针或逆时针)搅拌

7.最后淋上水淀粉勾芡

8.将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上

9.最后撒些熟白芝麻,点缀一下即可

对红烧糖醋鱼的做法了解后,在制作红烧糖醋鱼的时候,需要注意要适量的进行,过多的制作红烧糖醋鱼剩下后,会让鱼的营养元素流失,这样在吃鱼的话,对身体也没有任何帮助的,因此适量的制作是最佳选择。

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其实糖醋鱼是一种很好吃的事物的了。而且其实也是一种菜谱里的常见菜的了。要知道的,因为是属于比较可口的一种糖醋口味的话,那么其实的话,很适合去吃的了。这时候的话,吃下去,感觉很开胃的了。适合在夏天的时候吃的了。而且大部分鱼都可以采用这种做法的了。糖醋鱼家常做法是什么呢?

鲜嫩无比、酸甜可口,外焦里嫩。

肉质鲜美,且无腥味,可以开胃。

色泽金黄, 甜咸适口。

此菜造型优美,形象逼真,外焦里嫩,甜酸适口,佐酒下饭,风味皆佳。

2制作方法

做法一

糖醋鱼制作食材

类别:家常菜补虚养身食谱 明目食谱 肝调养食谱 高血压

食谱

主料:草鱼1000克

辅料:青椒30克洋葱(白皮)100克

调料:江米酒20克大葱10克 姜8克酱油10克白砂糖20克醋15克盐2克香油2克 淀粉(玉米)10克植物油20克

制作流程

洋葱去皮、洗净,切丁;河南儿童癫痫医院大蒜去皮,均切末。

锅中倒入1大匙油烧热,加蒜末、洋葱丁爆香,加入其他材料煮滚约2分钟即可。

胡萝卜去皮洗净,切丝;葱洗净、切丝;姜片洗净,切丝;青豆仁洗净、放入滚水中氽烫,捞起沥干。

平鱼去鳞及内脏洗净,鱼身两面各划数刀,撒上姜丝,移入蒸锅蒸熟。

糖醋酱原汁取三分之一份淋在蒸好的平鱼上,撒上葱丝、胡萝卜丝及青豆仁即可端出。

制作提示

糖醋鱼的淋汁若有吃剩时,可捞除菜渣,过滤后冷藏保存,还可以再利用。[2]

做法二

制作流程

(1)鱼去磷,鳍,腮,内脏洗净,鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨切1.5厘米,使鱼肉翻起. 取出放入盘内。待用.

(2)起锅放油烧7-8成热,投入挂淀粉的鱼微火炸透,捞厨房盘中.

(3)锅留底油烧热,加入葱,姜末爆香,葱,姜末捞出,放入酱油,白糖,盐,料酒,醋,姜汁,烧开淋水淀粉制成糖醋汁,浇在炸好的鱼上即可端出。

做法三

制作流程

1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏,清洗干净,沿背骨从中间片开,将两侧的鱼肉剔下,再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中,加入干淀粉,搅打成蛋糊。

糖醋鱼

2、锅中入油,中火烧至七成热时,将鱼片均匀地裹上蛋糊,入油炸至金黄色捞出,沥去油分。摆入盘中。

3、锅内留少许油,放入姜丝煸炒几下,依次加入醋,绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水,搅动几下,再调入湿淀粉,用铲子沿一个方向搅动,调成糖醋汁。

4、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。

做法四

糖醋鱼制作流程

草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏,清洗干净,沿背骨从中间片开,将两侧的鱼肉剔下,再斜刀片成薄片。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中,加入干淀粉,搅打成蛋糊。

锅中入油,中火烧至七成热时,将鱼片均匀地裹上蛋糊,入油炸至金黄色

捞出鱼块,沥去油分。摆入盘中。

锅内留少许油,放入姜丝煸炒几下,依次加入醋,绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水,搅动几下,再调入湿淀粉,用铲子沿一个方向搅动,调成糖醋汁。

将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。

温馨提醒:糖醋鱼家常做法是很好吃的了。而且糖醋鱼的话具备有味道酸甜可口的好处的啦。当然了,。其实还具备有外酥里嫩的好处,吃起来的话,那么其实往往是感觉到比较开胃。但是如果有腹泻问题的人,不要吃太多的了。

糖醋鱼是常见的美食,这类食物含有的蛋白质、氨基酸比较多,常吃糖醋鱼对促进身体消化有很好帮助,不过在吃这样鱼的时候,也要注意要适量选择,尤其是在晚上的时候,过多的吃糖醋鱼也癫痫病哪家医院能治好阿会给牙齿带来一定影响,那糖醋鱼最正宗的做法怎么样呢,下面就详细的介绍下它的制作过程。

糖醋鱼最正宗的做法:

材料:草鱼1条,鸡蛋1个,料酒3汤匙45ml,干淀粉2汤匙30g,番茄酱2汤匙30ml,姜丝15g,绵白糖50g,米醋3汤匙45ml,盐1茶匙5g,湿淀粉1汤匙15ml

做法

1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏,清洗干净,沿背骨从中间片开,将两侧的鱼肉剔下,再斜刀片成薄块,调入料酒腌制20分钟。

2、鸡蛋磕入碗中,加入干淀粉,搅打成蛋糊。

3、锅中入油,中火烧至七成热时,将鱼片均匀地裹上蛋糊,入油炸至金黄色捞出,沥去油分。摆入盘中。

4、锅内留少许油,放入姜丝煸炒几下,依次加入醋、绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水,搅动几下,再调入湿淀粉,用铲子沿一个方向搅动,调成糖醋汁。

5、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。

通过对糖醋鱼最正宗的做法了解后,在家里制作糖醋鱼的时候,也需要注意对它的制作步骤要进行详细认识,这样制作过程中才不会出现问题,而且制作糖醋鱼火候也是要掌握好,这样制作出来的鱼才会更加好吃。

说起糖醋鱼,我艳情生活中的大多数人都吃过吧,糖醋鱼不仅含有丰富的营养成分,对促进人体的大脑发育,提高记忆车,增强新陈代谢可以说都是有着很大的帮助的,而且更重要的是好吃下饭,因此日常生活中很多人都有吃糖醋鱼养生的习惯,而糖醋鱼的做法也是有很多的讲究的。

糖醋鱼其实光鱼就可以有很多种选择了,对于生活中的大多数人来说不管是什么样的鱼,只要讲究一定的制作方法的话,那么都是可以变成美味的糖醋鱼的,那么糖醋鱼要怎么做好吃呢?

糖醋鱼是常见的家常菜,过年过节、结婚升迁等喜庆的日子更是少不了这道菜,鱼有年年有余、吉庆有余的吉祥寓意。糖醋鱼做法非常简单,吃起来酸甜可口,外焦里嫩、肉质鲜美、并且没有腥味,很开胃,大人孩子基本都喜欢吃。

制作糖醋鱼首选黄河鲤鱼,也可以用草鱼、罗非鱼、鳜鱼等。鱼的大小要求在1000克左右的最好,这样大小的鱼肉质最为细嫩鲜美。

调味方面要大酸大甜,调味料要足量,这样调出的汤汁味道才鲜美明晰。

鲤鱼有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒等功效,鲤鱼对孕妇胎动不安、妊娠性消肿有很好的食疗效果。鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。

食材

主料

黄河鲤鱼

1500g

辅料

番茄酱

2大勺

湖北比较好癫痫医院3/2小勺

大葱

10g

生姜

5g

大蒜

5g

白酒

1小勺

料酒

1小勺

胡椒粉

1/2小勺

陈醋

2大勺

白糖

3大勺

味精

1/4小勺

干淀粉

50g

步骤

1. 所有材料准备好。

2. 鲤鱼去鳞、鳃和内脏,清洗干净。

3. 鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1厘米,使鱼肉翻起。

4. 先用白酒涂抹在鱼身上,再用1/2茶匙的盐和1/4茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上,内外都要抹匀,腌制10分钟。

5. 干淀粉放入碗中加入适量的水调成淀粉糊。

6. 把淀粉糊充分搅匀后淋在鱼身上,用手抹匀。

7. 葱姜蒜切小粒。

8. 锅内放入足量的油,油烧至7成热左右。

9. 手提着鱼尾在锅上面,用勺在鱼身上浇淋热油,使打好花刀的鱼肉外翻定型。

10. 然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油,中火炸至鱼皮变酥。

11. 捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。

12. 锅内留底油,爆香葱姜蒜粒。

13. 再放入番茄酱略炒。

14. 锅内加入适量的水,再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。

15. 淋入适量水淀粉炒匀。

16. 再放入1汤匙的熟油。

17. 直到锅内芡汁明亮均匀。

18. 把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。

小贴士

1、 鲤鱼要选择鲜活的,这样口感才好。

2、 炸鱼的时候先拎起浇油再入锅炸,花刀才明显美观。

3、 鱼要多炸一些时间,这样鱼皮才会脆,口感好而不腥。

总得来说糖醋鱼的做法是有很多种的,对于家里有孩子的朋友来说这道糖醋鱼是非常适合做给自己的家人吃的,因此如果你有时间的话,最好也可以为家人做了糖醋鱼,当然了做的时候一定要选择新鲜的健康的鱼哦。

说到糖醋鱼是很多人小孩子喜爱吃的,这类佳肴味道独特,而且吃的时候对身体也没有任何影响,糖醋鱼含有丰富的蛋白质,常选择它利于人体各方面发展,做糖醋鱼的方法并不是很复杂,不过在制作它之前,也需要对它具体的制作流程进行了解,使得制作的时候能够顺利进行。

做糖醋鱼的方法: 四岁宝宝睡觉抽搐怎么回事呢

材料:鲤鱼750克,食盐5克,酱油4大匙,醋3大匙,姜1块,蒜1头,料酒3大匙,淀粉1汤匙,番茄酱50克,泡红椒3个,小葱50克,白糖2大匙,高汤半杯

做法

1、将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净,拭干水分,用刀在鱼身两面等距离各划五、六刀。用料酒、盐、一半酱油抹遍鲤鱼全身,腌约十分钟;姜、蒜剁末;香葱一半切碎,一半切细丝;泡红辣椒去籽后切丝;将另一半酱油、糖、醋、一半淀粉同放在装汤或水的碗里调成滋汁。

2、将剩余的淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身。

3、锅中放油烧至七成热,手提鱼尾,先下鱼头稍炸,再慢慢将鱼身滑入油中。

4、当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用。

5、锅中放约一两油烧至五成热,改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味。

6、下番茄酱炒约半分钟。

7、改大火烹入滋汁勾芡。

8、起锅将芡汁淋在盘中的身上,撒上葱丝和泡红辣椒丝即成。

通过对做糖醋鱼的方法认识,在制作糖醋鱼的时候,也需要掌握好火候,尤其是对鱼制作时间不能过长,否则鱼是很容易碎掉,同时制作时间太长的鱼,也会让它的蛋白质元素流失,吃的时候对身体没有任何帮助的。

对很多女性朋友来说,看到别人有一手好的厨艺都是非常羡慕的,羡慕别人,今天大家只要跟着小编一起来学习糖醋鱼圆的做法,一定也会让你的厨艺大涨哦!下面就和小编一起动手吧!

2.1加入胡椒粉、料酒

3.2加入盐

4.1加入两汤匙淀粉

5.2加入葱姜水,用手朝一个方向搅打鱼肉,直到鱼肉上劲,葱姜水全部被吸收

6.1中小火,炸至丸子浮起,表面微黄,捞出,如果喜欢外焦里嫩的口感,可以捞出后待油温升高后再下入丸子复炸一次

7.2油锅烧热,将鱼肉挤成丸子下入油锅

8.1加入白醋

9.2番茄酱加入少许水,加入一汤匙白糖,少许盐

10.起油锅,下入葱姜蒜末,炒出香味

11.下入速冻解冻后的豌豆、玉米粒、胡萝卜丁,煸炒一下

12.中火,倒入番茄酱汁

13.烧开1分钟,倒入水淀粉

14.烧至汤汁浓稠,倒入鱼圆迅速翻炒至丸子全部挂上汤汁,出锅

糖醋鱼圆的做法已经详细仔细地介绍完了,接下来就需要自己动手做了。而当你付出汗水,做出绝妙的美味时,你肯定无比开心。而自己经常吃到如此新鲜卫生的食物,自然也会越来越健康的。

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