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【寿司用海苔还是紫菜】_寿司_怎么做_如何做_家常做法 -

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很多人在制作寿司的时候不知道到底该用海苔和紫菜,海苔和紫菜都是属于日常生活中很常见的食物种类,海苔和紫菜有些相似,但是两种食物的味道是不一样的,海苔比紫菜更有营养,吃海苔比紫菜等营养更高,海苔和紫菜都是可以用来制作寿司的,在利用海苔和紫菜制作寿司的时候可以添加不同的口味,那么寿司用海苔还是紫菜呢?

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做寿司用的紫菜和海苔有什么不同?紫菜是红藻类植物,颜色有红紫、绿紫及黑紫的区别,但干燥后皆呈紫色,历来被人们视为珍贵海味之一,食用和药用价值都很高,有「长寿菜」的美誉。

在营养价值方面,紫菜含有丰富的维生素和矿物质,特别是维生素B12、B1、A、C、E等。它所含的蛋白质与大豆差不多,是大米的6倍,维生素A约为牛奶的67倍,核黄素比香菇多9倍,维生素C为卷心菜的70倍;而铁、胆碱、钙含癫痫病好治吗能治好吗量也非常丰富,维生素B12和铁是造血所必需的营养素,碘含量18000微克/公斤(粮食和蔬菜仅为10位数),可说是数一数二的富碘食物。

五谷杂粮是每天必需吃的主食,但谷类所含的植物蛋白缺少赖氨酸。赖氨酸是一种人体必需的氨基酸,缺少了它,就使主食中蛋白质的利用率大打折扣。紫菜所含的赖氨酸是米饭的五倍左右,是大饼、油条的九倍左右。如果吃面条时放些紫菜、吃米饭时来碗紫菜汤、吃大饼或油条时配一碗带紫菜的馄饨,便能产生「蛋白质互补作用」,主食中的蛋白质也癫痫病早期症状就提高了效用。

海苔,以紫菜为原料经烘烤、调味、消毒与杀菌后制成;由于紫菜含有叶绿素,经加热烘烤后会由紫(或黑)变绿,成为一般看到的海苔的颜色,因此一般不会以颜色判断紫菜或海苔的营养价值。可以在家里做个小实验:用平底锅将紫菜小火干烤,紫菜就会慢慢变成「海苔」了。

自己在制作寿司的时候可以选择海苔,也是可以选择紫菜的,这个是完全需要看自己的喜爱程度,根据自己的口味来,自己喜欢什么就可以选择什么,紫儿童癫娴作兹共振能查到吗菜和海苔加在里面都是可以让寿司变得更好吃,吃寿司的时候还可以在里面添加芥末,这样有点辛辣的味道才是最好吃的。

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