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炖豆腐的家常做法是怎样的_冬季养生粥家常做法

炖豆腐的家常做法是怎样的北京军海癫痫病医院

相信大家对于豆腐肯定是不会陌生的吧,豆腐是我们常见的一种豆制品,豆腐不但卖相很好而且吃起来味道也是相当不错的,豆腐里面含有丰富的植物蛋白和多种我们人体需要的微量元素,常吃豆腐可以起到很好的养生功效和保健的作用,所以豆腐受到了大家的喜爱,下文我们介绍一下炖豆腐的家常做法是怎样的。

1.豆腐冷藏一夜最好了(口感好)新鲜豆腐也行

2.切块

3.控干切稍大片煎

4.然后再一切两段(有断面才能更好吸汁入味)

5.肉馅,加料酒,胡椒粉,黄酱,香油,姜末,少许盐搅拌。

锅中少许底油,下入肉馅煸炒,完全煸香了,下葱姜蒜末,炒,加水(或者老汤)

6.水开后,下豆腐,加生抽、五香粉、盐、老抽、蒸鱼豉油或者蚝油(没有可以不加),白糖少许,大火烧开小火慢炖,最后加鸡精、水淀粉勾芡、淋点明油(熟油,菜更亮的作用)

营养价值

豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益(有此功能的还有果中钙王--酸角),在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。

在上面的文章里面我们介绍了一种常见的豆制品,那就是豆腐了,我们知道豆腐不但美味而且还含有丰富的营养,常吃豆腐有利于我们的身体健康,上文为我们详细介绍了炖豆腐的家常做法是怎样的。

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豆腐是人们经常吃的食物,比如家常豆腐就经常可以吃到,做这道美食除了豆腐之外,一般还需要加入猪肉,另外会加入酱油、豆瓣酱等调味品,做出来的家常豆腐色香味俱全,男女老少都可以吃,还可以补充多种微量元素,那么家常豆腐该怎么做才好吃呢?

一、家常豆腐

材料

老豆腐一块(我用的是胆水豆腐)、癫疯病严重发作会怎么样肉末100克、料酒、姜末、蒜粒、郫县豆瓣、蒜苗节、花椒面、水淀粉、白糖、生抽、鸡精

做法

1、豆腐洗净切成小块,用煎锅煎成两面微黄即可(没有煎锅也可以用一般的锅)

2、把豆腐捞出,剩余的油炒肉末,把肉末炒散后加入料酒、姜末、蒜粒、豆瓣、白糖、生抽一起炒香后把豆腐放入翻炒哈,加入少许的水,盖上锅盖焖(中小火)把豆腐烧开2分钟后调入水淀粉,再把蒜苗、花椒面鸡精一起放入翻炒几下即可,起锅装盘。

二、肉末家常豆腐

材料

北豆腐1盒肉馅50克香菇4朵冬笋100克葱姜蒜各10克调料:料酒1茶匙(5ml)郫县辣酱2汤匙(30克)生抽1茶匙(5ml)醋1茶匙(5ml)糖1/2茶匙(3克)清水200ml水淀粉3汤匙(45ml)

做法

1)提前将香菇放入40度的温水中泡软。肉馅中调入料酒腌制10分钟。豆腐切成2cm厚的三角片(方的也行)。

2)冬笋切片,放入淡盐水中焯烫20秒钟后,沥干备用。葱姜蒜切成碎末。香菇切片。

3)锅中倒入油,大火加热待油7成热时,改成中火,放入豆腐,双面煎成金黄色。

4)锅中再补一点油,待油4成热时,放入葱姜蒜末炒香,放入郫县辣酱炒出红油,再放入肉馅炒散。

5)放入煎好的豆腐,焯烫好的冬笋片,香菇片,调入生抽,醋,糖和清水,煮开后改成中火继续烧3分钟后,淋入水淀粉勾勾芡即可。

三、脆皮家常豆腐

材料

嫩豆腐,青红椒,香菇,猪肉片,姜片,蒜片,面粉,生粉,盐,糖,鸡精,老抽少许,美极鲜酱油少许,醋少许

做法

1.所有材料清洗干净,豆腐切成方块,猪肉切成片,加胡椒粉盐鸡精生粉略腌,其它材料切成块

2.面粉及生粉以1:1的比例混合,锅中放油烧热,将豆腐均匀的粘上拌匀的面粉及生粉,拍掉多余的粉,放入锅中炸至金黄

3.趁着炸豆腐的时间,另起一锅,放入油,爆香姜片及蒜片,依次放入香菇,青红椒,肉片翻炒,关火调入盐,鸡精,少许糖,少许老抽,美极鲜酱油,少许醋,再次开火烧沸,用湿淀粉勾芡

4.将炸制好的豆腐放入勾好芡的味汁中翻匀即可。

大肠炖豆腐是我们平时经常能吃到的一道家常菜,它的味道虽然闻起来比较臭但是吃起来却特别香,而且大肠炖豆腐营养价值是特别的丰富,豆腐的营养价值非常高,经常食用大肠炖豆腐对身体也有很多好处,往往我们平时吃到的大肠顿豆腐都是在外面购买到的,其实只要掌握好制作方法,我们在家里也可以把它做的特别美味,下面一起了解一下大肠炖豆腐的做法是怎样的?

大肠炖豆腐的做法

调料:酱油(10克) 料酒(15克) 盐(6克) 味精(3克) 植物油(30克)

.制作工艺 折叠 编辑本段继发型癫痫病最新治疗方法 .1. 将猪大肠和泡辣椒均斜刀切成马蹄段;

2. 豆腐切成厚片;

3. 嫩青菜心用水洗净后控去水分;

4. 锅置火上,放油烧至八成热;

5. 入豆腐片炸至金黄色捞出沥净油;

6. 将大肠段和炸豆腐片分别放入沸水锅内焯水;

7. 锅置火上,放入鲜汤、大肠段、豆腐片、泡椒段、酱油、料酒和嫩青菜心烧沸;

8. 撇去浮沫,改用小火炖至熟透入味,撒入精盐和味精即成。

.熟肠做法

【需要准备的材料】

1斤 大肠

1斤 豆腐

适量 生抽

适量 葱花

适量 水

【步骤】

步骤. 1买现成的熟大肠切段

步骤. 2加入豆腐

步骤. 3倒入适量生抽,葱花,姜片

步骤. 4再加入适量水,炖熟就OK

.食谱营养

豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

猪大肠:猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效,可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症,因其性寒,凡脾虚便溏者忌食。

上面就是对大肠炖豆腐的做法是怎样的介绍,通过了解之后我们知道生活中很多美味的食物,其实做起来并不难,大肠炖豆腐的做法就是非常简单,这样喜欢吃这道美食的朋友不妨按照上面的方法进行制作试一试,其实生活中最美好的事情莫过于既能亲自动手做一些美味的食物,又能得到家人和朋友的认可,这也是一件很幸福的事情。

蘑菇炖豆腐的做法是怎样的?这道菜是很地道的家常菜,无论是从补充营养还是适应人群来说,都很完美,最主要的是味道也很鲜美,而且做法也比较容易操作,很适合现在忙碌的上班族,对营养以及瘦身的需求。那么,到底蘑菇炖豆腐的做法是怎样的?在家是不是就可以操作,都需要准备哪些食材呢?

食材食谱热量:566(大卡)

主料 蘑菇 200克 豆腐 1块

方法/步骤

蘑菇洗净待用。

豆腐切块待用。

热油下锅炸豆腐块。

豆腐炸至金黄盛出待用。

热油葱爆香。

放入蘑菇。

翻炒变色后加入炸好的豆腐,并加入盐、酱油。

最后放入空心菜叶、放入味精出锅。

上述就是蘑菇炖豆腐的做法是怎样的?的最好解答,看起来很简单,而且基本的食材在超市都可以买到,但是在这个过程中,需要我们癫痫病要吃了一年多的药没发还要在吃吗?注意的就是,豆腐中含有一定的嘌呤,一些脾胃比较虚或是经常出现腹泻的人群要注意禁忌此菜品。

鲶鱼炖豆腐是我们平时生活中比较常吃的一种家常菜,而且鱼肉的营养价值特别丰富,含有大量的蛋白质经常使用还不会使身体变胖,鲶鱼的味道特别的鲜美,如果能够掌握好正确的制作方法就能够使鲫鱼炖豆腐既营养又美味,那么很多人也想要知道它的家常做法是怎样的,下面一起了解一下鲶鱼炖豆腐的做法是怎样的。

鲶鱼炖豆腐的做法

做法一

制作材料

主料:豆腐(北)250克,鲫鱼500克,猪肉(肥瘦)75克[1]

辅料:韭菜50克

调料:猪油(炼制)75克,大葱15克,姜5克,大蒜(白皮)5克,料酒20克,盐5克,味精2克

制作流程

1、将豆腐洗净,切成三四厘米大小的长方块,用开水浸烫一下;

2、韭菜洗净,切成一厘米长的段;

3、葱洗净,5克切末,10克切段;

4、姜洗净,2克切末,3克切片;

5、鲫鱼去鳞和内脏,洗净,两面都剞上花刀;

6、将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后,填入鱼肚内;

7、锅架火上,放油烧至六七成热,下入鲫鱼,煎至两面发挺,微量黄,烹入料酒,放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片,用旺火烧开约5分钟,放入豆腐块,改用中火炖,见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段,汤汁开后即可出锅食用。

做法二

材料

主料:豆腐两块(300克),鲫鱼两条(一斤左右),猪肉馅二两;

)

辅料:葱、姜、蒜、盐、味素、韭菜、料酒各少许;

调料:猪油(炼制)(30克)、大葱(10克)、姜(10克)、盐(5克)、味精(22克)、胡椒粉(3克)、香油(10克)、料酒(10克)、香菜(15克);

做法

1. 鲶鱼去鳞、去鳃,去内脏,洗净,两面花刀。豆腐改成3厘米的方块,用开水氽

一下,捞起,控干水分。葱、姜切粒。

2. 炒锅置旺火上,加猪油烧热,下葱、姜粒炒出香味,加料酒、鲜汤略烧,下鲫鱼,用大火烧开,改小火慢炖10分钟,再下豆腐,继续炖5分钟。加精盐、味精、胡椒粉调好口味,淋香油,撒香菜末即可。

做法三

1、将豆腐切成5毫米厚的薄片,用盐水渍5分钟,沥干待用。

2、鲶鱼去鳞和内脏,抹上黄酒,用盐渍10分钟。

3、锅中放色拉油加热,将鱼用新油两面煎黄,然后把油滤掉,放料酒,葱,姜,煸炒后倒入热水,大火7~8分钟左右。

4、接下来可以放入豆腐(豆腐最好先用水煮过。可以去豆腥气),再过1~2分钟加入调味即可。[1]老年人癫痫病发作的急救

工艺提示

在做鲫鱼汤时一定要凉水下锅,这样做出的鲫鱼汤味道鲜美,鱼腥味小。

营养价值

鲶鱼

鲶鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症,常食鲶鱼,可以防治高血压、动脉硬化、冠心病,非常适合肥胖者食用。

豆腐

豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

上面就是对鲫鱼炖豆腐的做法是怎样的介绍,通过了解之后我们平时也可以按照上面的方法进行制作,但是值得注意的是鲫鱼的刺比较多,尤其是小朋友食用的时候一定要特别注意,避免刺破喉咙,另外有皮肤过敏的朋友尽量避免食用鱼肉。

相信大家对于豆腐肯定不会陌生的吧,豆腐是我们常见的一种豆制品,豆腐不但外形很好看而且吃起来味道也是很不错的,所以豆腐受到了大家的喜爱,豆腐有很多种做法,我们可以采用豆腐搭配上多种食材来做成各种美味的菜肴,豆腐的做法非常的简单,下文我们给大家介绍一下家常豆腐的简单做法是怎样的。

1.豆腐买回来冲洗下,然后豆腐切块

2.锅中烧水,水开倒入豆腐焯水,水开后捞出豆腐待用

3.锅中底油,油热放葱段,豆瓣酱,辣椒酱,爆香一下,20秒就可以了

4.锅中加半碗水,加些盐,少些酱油,水开倒入豆腐

5.大火烧3到4分钟这样,就可以勾芡起锅。加点香菜或者葱段比较漂亮,汤也可以泡饭,蛮香的

豆腐是最常见的豆制品,又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆,即将大豆制成豆浆;二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐。

豆腐是我国素食菜肴的主要原料,在先民记忆中刚开始很难吃,经过不断的改造,逐渐受到人们的欢迎,被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产,不受季节限制,因此在蔬菜生产淡季,可以调剂菜肴品种。

在上面的文章里面我们介绍了一种常见的豆制品,那就是豆腐了,我们知道豆腐不但好吃而且还含有丰富的营养,常吃豆腐可以起到很好的养生功效和保健的作用,上文为我们详细介绍了家常豆腐的简单做法是怎样的。

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