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如何转着擀饺子皮技巧

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中国一直有冬至吃饺子的说法,按老一辈的话说,冬至吃饺子可以防止冬季耳朵受冻。虽然医学上没有这种说法,但也从侧面反映出中国人对饺子的热爱。包饺子是每一家主妇都会的基本技能,很多妈妈也有自己独特的包饺子技巧教于自己的女儿。那么,到底怎样才能擀出最适合包饺子的饺子皮并保持良好的口感呢?

如何擀出像样的饺子皮

盆里放好面粉,少许热水加入,边加入,边揉面

揉好后,放置20分钟,醒它

把它捏搓成条,案板洒上面粉,切成这么大块块,每个块块是你嘴的一半大小

把它从睡的姿态 放成站立的样子

按扁它

上擀杖,一手抓住扁的片片,向你胸口方向拽曳,另一手擀拽出来的部分

看看成品

注意事项

热水和面 皮边边薄中间厚

初学者——怎样擀饺子皮?包水饺?

1.先和面并放置醒一会,然后从和好的大面团上切下一块小面团。(怎么和饺子面,在之前的经验”孩子最爱吃的水饺“里有,在此不再赘述。)

2.再将切下的小面团充分揉好,搓成长条。

3.用刀切成一个一个大小相对均匀的小剂子块儿。

4在切好的剂子上面撒上面粉儿,这样摁的时候不粘手、不粘面板。

5如图所示,用手掌心垂直摁下,出现如下一个个圆圆的面剂子形状。

6之后,用小擀面杖擀成圆圆的面皮:右手擀剂子的同时,左手捏着剂子边缘不停地逆时针旋转。这个多练习几次擀起来就自如了。

7现在开始包饺子。拿起一个饺子皮,置于左手上,左手指稍往里兜,使饺子皮中间凹,然后用匙子抿上馅儿。

8如图,填上馅儿后,用右手将左手的饺子皮由下往上对,左手拇指和食指捏住左边角,右手拇指和食指从右角开始循序往里捏紧捏严。

9.也可以像这样放在面板上两手往中间捏。

10看,饺子包好了。这是最传统最基本的包饺子方法。

11当然,包饺子的方法和花样很多。这里再说一种简单的方法:皮上放上馅儿后两手同时一起向中间挤攥捏一下,如图中间饺子的样子。

好了,赶紧烧开水煮饺子吧!

注意事项

1, 面要和得稍微硬一点,菜不要有水。

2, 擀饺子面皮时,中间厚一点儿外缘薄一点儿。包饺子时,不要露馅儿,把口捏紧。

3, 包饺子和擀饺子皮的方法和样式不止一两种,可以说一人做一个样,在熟练了之后就可随心所欲任意发挥了

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过节吃饺子,已经成为了大家团聚的一部分。一大家子的人围在一起,分工做着包饺子不同步骤,做出来的饺子既好吃又有人情味。要是一不小心被分到了擀饺子皮的活,可不要太高兴,这可是个技术活,饺子皮擀不漂亮擀不匀是会被家里的长辈絮叨的,下文就介绍了一些它的小窍门。

擀饺子皮小窍门一

1、先和面并放置醒一会,然后从和好的大面团上切下一块小面团。

再将切下的小面团充分揉好,搓成长条。 小儿癫痫会影响智力吗?

用刀切成一个一个大小相对均匀的小剂子块儿。

在切好的剂子上面撒上面粉儿,这样摁的时候不粘手、不粘面板。

用手掌心垂直摁下,出现如下一个个圆圆的面剂子形状。

之后,用小擀面杖擀成圆圆的面皮:右手擀剂子的同时,左手捏着剂子边缘不停地逆时针旋转。这个多练习几次擀起来就自如了。

擀饺子皮小窍门二

和面加盐

想要饺子皮更有韧劲,和面的时候在水中加点食盐,量不用多,搅拌的溶于水中和出来的面特别劲道,做熟的饺子皮不容易破,还更有味道。

擀饺子皮小窍门三

和面打鸡蛋

如果是低盐人群,和面的时候就不要加盐,加鸡蛋效果也是一样的,而且更加有营养。一斤面粉加1-2个鸡蛋量为宜。

擀饺子皮小窍门四

.面团要揉到

和饺子面也是门学问,面太硬容易封口的时候捏不紧;面太软,容易塌,包出来的饺子走形。面要和的适中,比平常吃面条的面稍软,而且需要醒半小时,然后揉到表面光滑。

擀饺子皮小窍门五

擀饺子皮要均匀

怕饺子皮破的人,通常都会觉得是饺子皮擀的太薄了,就故意擀厚一些,但是这样做出来的饺子口感太差。要想饺子皮不破,一定要擀的薄厚均匀,大小均匀,煮的时候才能避免薄的地方煮破了,厚的地方还没熟。

饺子是很好吃的一款食物,以前都是北方人比较喜欢吃饺子,特别是过节的时候一定会包饺子吃。但现在南方人也喜欢上饺子了,饺子除了里面的材料外最重要的就是饺子皮了,很多家庭主妇都喜欢自己擀饺子皮自己包饺子,但怎么才能擀出好吃的饺子皮呢?那现在就让我们一起去了解下怎么擀饺子皮。

擀饺子皮的方法:

1、首先,我们要和面,将适量的面粉放入面盆内,这个量呢,看人数来定。

怎么擀饺子皮

2、先加入少量的水,记住,宁少勿多,少了可以补,水多了会成糊,到时候要补面粉就麻烦了。(pS:喜欢吃蛋皮的可以打好鸡蛋加进去。)

3、和面,用手揉面团,并往下压,原则是一揉,一回手,一下压。让面粉成团并且紧致,不够水就慢慢加水,一边揉一边加。

4、揉成面团之后,可以拿上擀面桌了

5、擀面之前,首先要把面团分成无数个小圆团,大概“章鱼小丸子”那么大小就可以了,随便一捏一团,不需要很标准的球体。

6、擀面开始,拿一个小面团,轻轻往下压一下,压扁之后受力面积大了便于我们擀面。

怎么擀饺子皮

7、右手拿着擀面棍,压着面皮的一大半,上下转动擀面棍,左手拿着没有压着的面皮边不停转动,一边擀一边转动面皮,这样擀出来的才均匀,并且圆。(左撇子请自行换手)

8、最后,小翔也教大家一种懒人或者笨手笨脚的人专属的做法,找一个圆形的杯子或者类似的,先将面皮擀开,平摊在桌面上,一压一个,一点不含糊!

注意事项:擀面前记得把桌子擦干净和手也要洗干净。

现在外面的饺子种类越来越多,饺子皮也有很多种,有偏厚点的也有偏薄点供大家选用,但外面卖的饺子皮多少都有点添加剂,还是自己亲手擀的健康好吃点,另外,擀饺子皮的时癫痫病的治疗费用需要多少钱候多注意分量,还有就是包饺子的时候要注意里面的馅料不能过多,不然在煮饺子的时候很可能会散开。

饺子现在已经不再是北方人的专属,又香又美味的饺子也走上了南方的千家万户,过年过节一家人甜甜美美地吃上一顿热腾腾的饺子, 平常不想吃米饭的时候,水饺也是一种很好的主食选择,如此等等,可以说饺子已经是我们不可缺少的生活主食啦。但是,外面市场上卖的饺子虽然买来就可以下着吃,但是终究没有自己家擀饺子皮自己家包来得美味!如下给大家介绍下家常擀饺子的方法。

1.首先,我们要和面,将适量的面粉放入面盆内,这个量呢,看人数来定;

2.先加入少量的水,记住,宁少勿多,少了可以补,水多了会成糊,到时候要补面粉就麻烦了;

3.用手揉面团,并往下压,原则是一揉,一回手,一下压。让面粉成团并且紧致,不够水就慢慢加水,一边揉一边加;

4.揉成面团之后,可以拿上擀面桌了,判断面团是否完成首先面团是否紧致,不能松散,要成形,放在桌面上不坍塌;

5.擀面之前,首先要把面团分成无数个小圆团,大概“章鱼小丸子”那么大小就可以了,随便一捏一团,不需要很标准的球体;

6.擀面开始,拿一个小面团,轻轻往下压一下,压扁之后受力面积大了便于我们擀面。

7.右手拿着擀面棍,压着面皮的一大半,上下转动擀面棍,左手拿着没有压着的面皮边不停转动,一边擀一边转动面皮,这样擀出来的才均匀,并且圆。

自家擀饺子皮,再根据家人口味做可口的饺子馅,完了之后一家人一起动手包饺子,最后吃上美美的一顿家常饺子,是多么幸福的一件事情啊。外面的饺子皮会有点添加剂,还是少吃点为好,为了家人的健康,学会自己擀饺子皮时间多么有意义有趣味的事情,不管怎么样,自己家擀的饺子皮包的饺子就是美味!

饺子作为平常大众家庭之中最为常见的一种主食,深受大家的喜爱。但是要保持一顿美味的饺子,不仅要从馅料、调料中入手,饺子皮的好坏也决定了水饺的味道如何。而要擀出好的饺子皮实际上是很考验功夫的,那么是不是有什么好的材料可以代替饺子皮,让大家不用费力擀饺子皮呢?

一.萝卜片当饺子皮

材准备 1.大白萝卜 1个 2.肉馅 3.胡萝卜 1根 4.葱姜蒜适量 5.鸡蛋一个 6.盐 酱油 蚝油 五香粉 油

【步骤方法】

1.尽量选择粗一点的大白萝卜,取萝卜中较粗的一段来用。

2.白萝卜从中间切开,用削皮刀把萝卜片削的薄薄的,一片一片的方形。

3.削好的萝卜片,用盐腌一会,萝卜变软后,洗去萝卜片表面的盐。

4.在腌制萝卜片的时候可以和馅,肉馅里打一个鸡蛋,加入葱姜蒜,五香粉,盐,蚝油,混合均匀后加入胡萝卜碎。饺子馅就做好了。

5.在洗净的萝卜片边缘涂点面粉。把萝卜片中间放肉馅。

6.边缘像是包糖三角一样,捏严。

7.捏好的饺子上锅蒸。蒸锅里烧水,水开后把饺子放入蒸屉,大火蒸10分钟左右。

8.饺子出锅后就是这样的,晶莹剔透,比水晶蒸饺还好吃!

二、怎么擀饺子皮

首先,我们要和面,将适量的面粉放入面盆内,这个量呢,看人数来定。北京看癫痫挂哪个科

先加入少量的水,记住,宁少勿多,少了可以补,水多了会成糊,到时候要补面粉就麻烦了。(pS:喜欢吃蛋皮的可以打好鸡蛋加进去。)

和面,用手揉面团,并往下压,原则是一揉,一回手,一下压。让面粉成团并且紧致,不够水就慢慢加水,一边揉一边加。

揉成面团之后,可以拿上擀面桌了

pS:判断面团是否完成首先面团是否紧致,不能松散,要成形,放在桌面上不坍塌;

擀面之前,首先要把面团分成无数个小圆团,大概“章鱼小丸子”那么大小就可以了,随便一捏一团,不需要很标准的球体。

擀面开始,拿一个小面团,轻轻往下压一下,压扁之后受力面积大了便于我们擀面。

右手拿着擀面棍,压着面皮的一大半,上下转动擀面棍,左手拿着没有压着的面皮边不停转动,一边擀一边转动面皮,这样擀出来的才均匀,并且圆。(左撇子请自行换手)

8.最后,小翔也教大家一种懒人或者笨手笨脚的人专属的做法,找一个圆形的杯子或者类似的,先将面皮擀开,平摊在桌面上,一压一个,一点不含糊!

擀饺子皮的做法是关系到我们制作饺子好坏的步骤,因为我们擀饺子皮太薄容易出现破裂的情况,并且你们擀饺子皮的大小跟你们的包的饺子馅也是有关系的,所以大家可以来了解擀饺子皮的做法。下面就让我们一起来了解一下擀饺子皮的做法吧,希望对喜欢吃饺子的朋友有所帮助。

饺子皮的原料:饺子专用面粉

饺子皮的配料:水

饺子皮的做法:

1、和面。水龙头开到一滴一滴状,顺时针绞动,将面粉变成一个面团即可,和的稍微硬一点。

2、揉面。不停地揉至少十分钟,让面变得筋道。

3、醒面。将揉好的面放在盆里,盖上盖子醒面,直到开始擀皮子为止。

4、将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。 要点:在面板上放点面粉,揉起来更有劲。

5、揉成团后,从中抠一个洞,转着圈,揉细。

6、用刀一切四,其余放在盆里,盖上盖子待用。

7、将此条揉细揉长,揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉,防止粘在板上。

8、切面团。宽度两厘米左右,关键是面棍在板上要一上一下的滚动。切完后就会形成这样的排列。

9、压面团。洒上面粉,把每一个面团用手捏正,用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压,即可。左边的已捏正,右边的已压扁。 这样就可以开始擀皮子了!

10、 工具: 擀面杖、蓖子(竹子编的,叫法不一,功能一样,放饺子不容易粘底)。这时桌上有很多切好的小段,手搓成扁平状,样子有点像飞碟。用擀面杖边擀边旋转面皮。拿擀面杖擀的时候,注意中间厚边缘薄,中间厚防止饺子馅漏,边缘薄吃起来口感好。

中国吃网温馨提示:

1、水饺的面粉最好使用水饺粉,属于高筋粉的范畴,一般超市里都有买的,面筋含量为13%以上。那样吃起来才劲道,不容易破皮了。使用特精粉和特一粉也可以。

2、第一步和好面后,面团还要醒一醒,醒过的面会变柔软,所以先和的硬一些。

3、醒面至少需要一个小时,所以醒面期间适宜做饺子馅。

4、如果您觉得羊颠疯去哪治疗上面擀饺子皮太复杂的话,下面介绍一个简单的方法:将面团擀成大大的一张皮,然后用一个剪开过的饮料瓶,象盖章似的,在面皮上均匀的按,一下子十几个整齐划一的饺子皮就出来了,是不是很方便。

相信持家的朋友们看完这篇文章介绍擀饺子皮的做法,你们应该都能够在生活中制作出弹性比较好的饺子皮了。擀饺子皮对于我们制作饺子来说是比较关键的,希望持家的你们应该要学会它,并且要学会饺子馅的制作方法。

正所谓万变不起中,这句话用在外包装十分花俏的食物上也是比较合适的。市面上有很多专门给宝宝做的食物,这些食物的外表非常的好看,能够引起宝宝们的注意力,这样的话就能够增加宝宝的食欲,让宝宝多吃一些。花样饺子皮可以包各种馅,下面给大家介绍几种非常好吃的饺子馅。

一、胡萝卜饺

将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精,和成馅,然后就可以做成小饺子啦。还有一点得说说,吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋,因为酸可以破坏胡萝卜素。

二、白菜香菇饺

做法:

1、大白菜洗净,切碎,放少许盐,码10分钟,挤掉水分待用。

2、香菇切碎。

3、橄榄菜末(可用市面上的灌装橄榄菜末)

4、把其他的放一起先混合,最后加香菇加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了。

三、五色素饺新做法

黄瓜一根,大青椒一个,胡萝卜(红萝卜)半个,大白菜2-3叶(叶带帮的),香菇5-6个。全部剁碎。。。。。大白菜(加一小勺盐)和青瓜要用手撰干,合馅:混合在一起,加入素鸡精(多加点)、素蚝油(馅就粘和到一起了)、少许酱油、花椒面,植物油。。。。。完毕啦(要先把面合好放着才有筋性的哦~~)这样的比例可做40个小饺子

四、白菜胡萝卜饺

馅料:白菜(洋白菜)切碎胡萝卜小丁香菇丁(花生小丁也可以没有)炸馒头小丁和锅里的油少许一些油条小丁姜末十三香盐

五、白菜黑木耳饺子

1、馅料:胡萝卜,白菜(份量最多),香菇,黑木耳,细粉丝,全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀。不用炒熟。

2、制做:用自家面粉和好面团做成面皮,包上馅料包好。水开就可下锅煮。

3、调味醋做法:用醋和少许酱油和少许香油(还可根据个人口味加上辣油或芥末。)

六、白菜豆腐饺

1、香菇或磨姑5,6朵(如喜欢也可以多准备);

2、豆腐250克左右;

3、白菜半颗(也可根据自己喜好,用芹菜,莲藕,白罗卜,荠菜等);

4、姜。

调料:盐,酱油,香油,炒菜油(也有人喜欢五香粉,准备上也无妨)

做法步骤:

1、把材料都用刀剁碎,白菜,罗卜要控出一部分的水

2、把剁好的材料,放油,加调料等炒熟.

3、用备好的皮儿包饺子

因为馅是熟的,所以下到锅里很容易熟,皮一熟,就可以吃

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